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跟口罩一样难买!备受年轻人喜爱的螺蛳粉怎么还不发货？

2020-03-20 10:13:24 来源：中国青年报
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经过近一个月的等待，北京白领袁女士再次催问网络客服，她2月20日下单的5包螺蛳粉下落时，客服告知她目前还是没货，要40天内发货。这让她不禁感慨，没想到螺蛳粉跟口罩一样难买!

疫情发生以来，螺蛳粉作为一款现象级速食单品，频频登上微博热搜。在新浪微博上，“螺蛳粉还不发货”的话题引发了17.7万讨论，3.5亿次阅读。淘宝经济暖报数据显示，2月最后一周，有320万人上淘宝搜“螺蛳粉”，没想到经济回暖从舌尖开始。

同样“没想到”的还有广西善元食品有限公司董事长陈生。2015年他创办了这家企业，生产佳味螺品牌方便螺蛳粉。尽管往年春节过后螺蛳粉销售都会有所上涨，但他完全没有预料到疫情期间螺蛳粉的订单量会出现爆炸式的增长。

“现在全中国都在跟我们要螺蛳粉，我们现在欠外面的螺蛳粉起码有五六百万包。”陈生说，去年同期，他的企业每天的产能是七八万包，今年春节后，企业扩产到每天生产15万-18万包，还是供不应求。

作为柳州市最早开拓海外市场的企业，广西螺状元食品科技股份有限公司除了收到大量国内订单，还收到来自美国、加拿大订单约5万袋，订单比去年同期增长了5倍。“我一天至少接到10多个订货电话，因为不能及时供货，销售员有时甚至都不敢接客户的电话，客户转来钱都不敢收。”该公司董事长刘清石说。

在刘清石看来，螺蛳粉的特色非常鲜明，是少有的配料比主料还多的方便食品，一袋300克的预包装螺蛳粉，配料就占了近180克，干米粉只占120克，在国内独一无二，相应的替代产品少。加上其口味集酸、辣、鲜于一体，迎合了当前年轻人的喜好。

刘清石通过统计天猫、京东等电商平台的顾客数据，发现购买螺蛳粉的消费者年龄主要集中在18-35岁，其中女性占了70%，而且回购的顾客比较多。

采访中，柳州市不少螺蛳粉企业的负责人都表示，一方面是螺蛳粉的逆势走红，一方面是疫情造成的复工难、原材料和防护物资紧缺，这段时间他们纷纷感到“痛并快乐着”。

广西善元食品有限公司的生产车间位于柳州市柳南区河西工业园，2月2日企业刚复工时，受一些村庄封村封路及班车停运等影响，返回企业上班的工人不足一半。“目前疫情已经缓和了，但因为产能扩大，需要的工人多了，招工这块还是有些困难。”陈生说，再加上前一阵子口罩非常难买，企业每天开工都要消耗一两百个口罩，防护物资紧缺也让他一度感到非常焦虑。

原材料短缺也是螺蛳粉生产厂家普遍面临的问题，据刘清石介绍，他企业所需的米粉主要由4家供应商供货，也同样因为缺工导致产量未能恢复;此外，该企业的螺蛳主要来自湖南、湖北，因运输问题也都延迟到货，而且价格翻了2.5倍。

为了保障原材料供应，各生产企业拿出了拼抢的劲头。陈生还记得2月15日前后，柳州所有螺蛳粉厂家都开工后，由于订单都在增加，所以造成原材料特别是干米粉的紧缺。激烈竞争之下，陈生拿出800万元资金，提前给每家供应商支付一两百万元，“我先给钱你，至于给多少货，什么时候给，你决定”，才使得公司的干米粉等原材料得到充足供应。

2月，由于很多地方限制较严，导致企业发货后需要很长时间才能到达顾客手里。不少螺蛳粉品牌在电商平台遭到顾客投诉、退货，也带来了不小损失。

为了解决这些问题，除了企业各显神通，柳州市委市政府积极推出多项措施，通过优先安排消杀防护物资、迅速组织恢复和扩大螺蛳粉原材料干米粉等的生产、减免企业3个月的房租物业、帮助企业招工并组织党员志愿者进厂帮忙等措施，助力螺蛳粉企业复工复产。

柳州市商务局的统计数据显示，截至3月16日，柳州市预包装螺蛳粉开工企业56家，比去年增加9家，员工返岗率达95%左右，日产量达到200万袋，规模以上企业的订单量比同期增长了3倍以上，企业正在扩大招工扩大生产，海外订单量也正在逐步恢复。

在一些业内人士看来，螺蛳粉的订单在疫情期间逆市上扬，必然会吸引很多资本介入，想在螺蛳粉这个行业分一杯羹。

“我觉得这对我们是个好事，因为随着市场份额的扩大，能品尝到螺蛳粉的消费者增多，它的接受度也会更广，有望今后成为像方便面那样普及的产品。”陈生说，疫情期间，宅家青年多次将螺蛳粉顶上微博热搜，“这对我们是千载难逢的机会，哪怕我们当地花10个亿、20个亿去做推广都达不到这样的效果”。

但刘清石认为，疫情过后，市场也可能会回归到相对正常的状态，如果现在盲目进入这个行业或是扩充产能，以后也可能会面临产能过剩的局面。“现在的量不代表未来的量，还是要理性决策，不要盲目跟风。”他说。

关键词： 口罩难买 螺蛳粉

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在高端床品需求兴起、用户体验感为王的背景下,实体店成为品牌与消费者直接沟通的渠道,门店的规模和形象成为消费者评估品牌调性与发展前景的

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做受信赖的中华美食传播者，紫米食业邀绒言绒语做品牌升级调研

随着消费市场的不断变革，Z世代成为消费主力。蜜雪冰城、江小白、认养一头牛等新锐品牌迅速崛起。品牌IP人格化，成为越来越多企业的共识。

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家庭教育趋势到来，小彼恩积极传递寓教于乐的亲子阅读

2021年10月23日，第十三届全国人大常委会第三十一次会议通过了新制定的《中华人民共和国家庭教育促进法》(以下简称家庭教育促进法)。家庭教

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深耕产品内容，冰雪时光的质高价优之路

无论时代如何变化，市场主流始终是对于高性价比的追求。主打冰淇淋与茶的时尚茶饮品牌冰雪时光所采用的策略也不外如是，即使用高性价比的产

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郑州童瞳眼科医院：让白内障术后孩子视力明显提升

11月24日下午，佳乐(化名)按照预定时间来到郑州童瞳眼科医院做视觉训练，经过近两年的训练佳乐和来到童瞳眼科之前区别很大，不仅仅是视力提

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脚气（足癣）怎么治疗？

上海大华医院主任医生闫萍足癣俗称 "脚气 "，足癣的病变常发生在足趾间、足跟、足跖、足部侧缘等部位，出现水疱、脱屑等表现，并伴有一定痛痒

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如何治疗灰指甲（甲癣）

上海市中医院主任医生苏晓灰指甲(甲癣)是由真菌侵犯手指甲或脚趾甲的甲板引起的的一种疾病，甲真菌病,是皮肤科常见病、多发病。多表现为指(

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三重补贴大聚“惠” 厦门国美再掀低价风暴

双11过了,没赶上低价入手电器和家装的机会?还在等双12?那你就大错特错啦!近日，厦门国美开启11 27惠民消费大补贴活动，家电惠民补贴上限800

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感恩长情陪伴，冰雪时光特惠周边限时发售

品牌如鱼，顾客如水，鱼无水难行，水伴鱼成长。一家对客户怀抱感恩之心的企业，方可在市场中绿树常青。作为一家深耕下沉市场，长期坚持顾客

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童瞳眼科到郑州市实验小学开展视力筛查

为准确掌握学生视力健康状况，采取科学预防措施，有效地保护学生视力。11月22日上午，郑州童瞳眼科医院的工作人员对郑州市实验小学一年级学

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绒言绒语创始人郑淑调研紫米食业，打造速冻美食界的网红爆品

美食界从来不缺少网红，无论是以高颜值用餐环境走红的网红餐厅，还是经网友与美食博主验证的爆款单品，每年都会出现一批市场新宠。传统速冻

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武夷山引领2.0版网红打卡地 激活网红元素 吸引Z世代

武夷山引领2 0版网红打卡地 激活网红元素 吸引Z世代日前，武夷山正式成为国内第一批五大国家公园之一，进一步彰显了其资源禀赋以及保护传

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知名锂电品牌赞充管家充电器：用两年零退货 “不敢想象”

终于见到更安全的充管家充电器啦!我们用两年竟然零退货，不敢想象啊!充管家充电器，质量就是过硬!11月18日，广州琶洲广交会展馆，2021世界

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郑州童瞳眼科医院：行为视知觉+脑知觉训练让孩子视力从0.5提升到1.0

2019年1月28日，一个日常的门诊，童瞳眼科医院姚亮医生接诊了一个特殊的患者小林(化名)。孩子有着一双瓦蓝色漂亮的眼睛，皮肤很白，毛发轻

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让门店“积极发言”，冰雪时光力求品牌宣发“无死角”

夜幕降，华灯上，在忙碌了一整天之后，冰雪时光印象济南三店的店员开始准备打烊，在收拾店内卫生的同时，也没有忘记擦拭门前的啵啵熊模型，

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教学相长、持续进步，冰雪时光商学院为门店赋能

茶饮行业中，开放连锁加盟的品牌占绝大多数。品牌通过加盟拾柴来积聚薪火，在扩大品牌实力的同时，也让门店获利于通过这种合作方式带来的知

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有料有态度，冰雪时光的品牌定位与思考

十年前，新茶饮概念异军突起，全面革新了奶茶的定义，也让茶饮行业从奶精兑水的低档次市场的印象中触底反弹，迎来春天。各大品牌以一线城市

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北京产权交易所荣膺“2021卓越竞争力金融科技影响力企业”

2021年11月9日—15日，由中国经营报社主办，中经未来承办的2021(第十九届)中国企业竞争力年会周汇集8大品牌论坛，线上联动超过200家领军企

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丰田携全方位电动化技术助力北京打造绿色冬奥

再有不到100天时间，举世瞩目的北京2022年冬奥会和冬残奥会就将正式举行。作为全球关注，每四年一次的体育盛会，冬奥会和冬残奥会除了展现

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大唐财富荣膺“2021卓越竞争力品牌建设金融机构”

2021年11月9日—15日，由中国经营报社主办，中经未来承办的2021(第十九届)中国企业竞争力年会周汇集8大品牌论坛，线上联动超过200家领军企

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鲜果好茶做产品，冰雪时光坚守品牌初心

近日，在印象济南·泉世界部分门店，冰雪时光上架了两款名叫王牌车厘子、橙满车厘子的茶饮品。设计十足吸睛的红色台卡，用醒目的金字写着红

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从全方位电动化助力碳中和，看丰田的冬奥答卷

（2021年11月12日，北京）丰田汽车公司（以下简称丰田）与北京冬奥组委共同举办北京2022年冬奥会和冬残奥会赛事服务车辆交付仪式。一直以来

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存旧纳新，冰雪时光紧抓营销周期积极引流

刚刚过去的双十一，让众多清空购物车的消费者荷包成功减肥。面对狂欢过后心有余而力不一定足的消费市场，冰雪时光用量身定制促销套餐的方式

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